静岡茶が2年ぶりに日本一！一番茶の秘密・歴史・おいしさを徹底解説

静岡茶が2年ぶりに日本一へ！一番茶の秘密と、知ればもっとおいしい静岡茶の雑学

「お茶の産地といえば？」

そう聞かれて、多くの人が思い浮かべるのが「静岡県」ではないでしょうか。

ところが、ここ数年の茶業界では大きな変化がありました。

なんと、2025年は鹿児島県に一番茶の荒茶生産量で抜かれ、静岡県は全国2位に。

「静岡茶＝日本一」というイメージを持っている方にとっては、少し意外なニュースだったかもしれません。

しかし、うれしいニュースが届きました。

農林水産省が2026年8月18日に公表した作物統計調査によると、2026年産の静岡県の一番茶の荒茶生産量は1万700トン。

前年から31.7％増加し、前年1位だった鹿児島県の9,610トンを上回りました。

静岡県が、2年ぶりに全国1位へ返り咲いたのです。

今回は、そんな「静岡茶日本一返り咲き」のニュースをきっかけに、知っているようで意外と知らない「一番茶」の秘密や、静岡茶の長い歴史、お茶をもっとおいしく楽しむための豆知識をご紹介します。

そして最後には、セレクトフードで販売している「森の静岡茶」の魅力もご紹介します。

祝・静岡茶が2年ぶりに全国1位！

今回発表された2026年産の一番茶の荒茶生産量は、次のようになりました。

静岡県　1万700トン
鹿児島県　9,610トン

静岡県は前年と比べて31.7％増加。

一方、鹿児島県も前年から13.8％増加しましたが、静岡県がそれを上回り、2年ぶりに全国1位となりました。

静岡県が再び日本一になった背景には、今年の気候が大きく関係しているようです。

農林水産省によると、前年の静岡県では、新芽が伸びる4月から5月にかけて気温の低い日が続き、生育が抑えられました。

ところが2026年は天候に恵まれ、生育環境が良好だったことなどが生産量を押し上げる要因となりました。

お茶は、毎年同じように収穫できるわけではありません。

気温、日照、雨、霜など、自然環境の影響を受けながら育つ農作物。

だからこそ、その年、その季節にしか味わえない「旬」があるのです。

そもそも「一番茶」って何？

今回のニュースで登場する「一番茶」。

これは一体どんなお茶なのでしょうか？

一番茶とは、その年に最初に摘み取られる新芽から作られるお茶のこと。

「新茶」と呼ばれることもあります。

冬の間じっくり休んでいた茶の木は、春になると気温の上昇とともに新芽を伸ばし始めます。

その新芽を摘んで作られるのが一番茶です。

一般的に、一番茶はその年の最初に育った新芽ならではの、さわやかな香りやうま味が楽しめることで知られています。

お茶好きの方にとって、春から初夏にかけての「新茶の季節」は、まさに待ち遠しい時期。

「今年のお茶はどんな味だろう？」

そんな楽しみ方ができるのも、旬の農産物としてのお茶の魅力です。

なぜ一番茶はおいしいの？

ここで、お茶好きなら知っておきたい豆知識があります。

茶の木は、冬の間に養分を蓄え、春になると新芽を伸ばします。

その新芽には、うま味成分などが含まれています。

一方、茶葉が成長していくにつれて、成分のバランスも変化していきます。

そのため、一番茶には、二番茶以降とは異なる独特の香りや味わいがあります。

もちろん「一番茶なら必ず誰にとっても一番おいしい」ということではありません。

しかし、春先の新芽ならではの香りやうま味を楽しめることから、一番茶は高く評価され、高値で取引されることも多いのです。

「荒茶」って何？普通のお茶とは違うの？

今回のニュースで「荒茶」という言葉が出てきました。

「荒茶って、普通のお茶と何が違うの？」

と思った方もいるのではないでしょうか。

荒茶とは、茶畑で摘み取った生葉を、蒸す、揉む、乾燥させるなどの工程を経て作られる、仕上げ加工前のお茶のことです。

茶農家などで作られた荒茶は、その後、仕上げ加工を行うことで、私たちが普段購入する「仕上げ茶」になります。

つまり、今回発表された「荒茶生産量」は、静岡県の茶業の規模を見るうえで重要な数字なのです。

静岡のお茶の歴史は、なんと鎌倉時代から

静岡がお茶の名産地になった背景には、長い歴史があります。

静岡茶の歴史を語るうえで欠かせない人物が、鎌倉時代の僧侶「聖一国師」です。

聖一国師は、中国へ渡った際に茶の種を持ち帰り、現在の静岡市葵区足久保周辺にまいたと伝えられています。

これが静岡茶の始まりの一つとされています。

つまり静岡のお茶には、800年近くにわたる歴史があるのです。

「静岡茶は昔から有名だったんだな」

と思うかもしれません。

しかし、静岡茶が現在のような一大産地へ発展していくまでには、さらに長い道のりがありました。

徳川家康も愛した静岡のお茶

静岡茶と徳川家康にも深い関係があります。

徳川家康は晩年、現在の静岡市にある駿府城で過ごしました。

お茶を好んだ家康は、静岡のお茶を愛飲したとされ、献上されたお茶は「御用茶」として扱われました。

静岡のお茶が歴史的に高い評価を受けてきた背景には、こうした歴史もあるのです。

現在ではペットボトルのお茶を気軽に飲める時代ですが、昔のお茶は今よりずっと貴重な存在でした。

一杯のお茶にも、長い歴史が詰まっているのです。

牧之原台地と静岡茶

静岡茶の発展を語るうえで、もう一つ忘れてはいけない場所があります。

それが「牧之原台地」です。

明治時代になると、旧幕臣たちによって牧之原台地の開拓が進められ、大規模な茶園が作られていきました。

さらに、明治時代には日本茶の海外輸出も盛んになり、静岡のお茶は国内だけでなく海外へも広がっていきます。

現在の「お茶の静岡」というイメージは、こうした長い歴史と、多くの茶農家の努力によって築かれてきたのです。

静岡茶はなぜおいしい？その秘密は「土地」にもある

お茶のおいしさは、茶葉の品種や製法だけで決まるものではありません。

「どこで育ったか」も重要です。

静岡県は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれ、地域によって山間地から平地までさまざまな茶園があります。

山間部では昼夜の寒暖差など、地域ごとの環境が茶葉の生育に影響します。

そのため、静岡県内でも産地によって香りや味わいに個性があります。

同じ「静岡茶」でも、産地によって違いを楽しめる。

これも、お茶好きにはたまらない魅力です。

お茶の「渋み」は悪者ではありません

お茶を飲んだときに感じる「渋み」。

苦手な方もいるかもしれませんが、実はこの渋みもお茶の大切な個性です。

お茶にはカテキン類などが含まれており、これらが渋味に関係しています。

一方、お茶の「うま味」には、アミノ酸の一種であるテアニンなどが関係しています。

そして、香りや温度、淹れ方などによって、私たちが感じる味わいは大きく変わります。

だから、お茶は単純に「甘い」「苦い」だけではありません。

甘み、渋み、うま味、香り。

それぞれのバランスを楽しむのが、お茶の奥深さなのです。

同じ茶葉でも、淹れ方で味が変わる？

ここも、お茶好きならぜひ覚えておきたいポイントです。

「せっかく良いお茶を買ったのに、思ったほどおいしく感じなかった」

そんな経験はありませんか？

実は、お茶は「淹れ方」によって味わいが大きく変わります。

一般的に、温度が高いお湯で淹れると渋みが出やすく、低めの温度でゆっくり淹れると、うま味を感じやすくなります。

もちろん、茶葉の種類や好みによって適した淹れ方は変わります。

「今日は香りを楽しみたい」
「今日はうま味をじっくり味わいたい」
「食事と一緒にさっぱり飲みたい」

そんなふうに淹れ方を変えてみると、一杯のお茶でも違った表情を楽しめます。

セレクトフードがお届けする「森の静岡茶」

そんな日本一の茶産地・静岡県のお茶を、ご家庭で楽しんでみませんか？

セレクトフードでは、「森の静岡茶」を販売しています。

森の静岡茶の魅力は、甘み・渋み・うま味のバランスが良い、深みのある味わい。

そして、口に含んだときに感じる、さわやかな香りも魅力です。

一口飲むと、静岡茶ならではの落ち着いた味わいが広がります。

食事のお供としてはもちろん、ほっと一息つきたいティータイムにもおすすめです。

「日本一の静岡茶」を、毎日の一杯に

今回、静岡県のお茶が2年ぶりに全国1位へ返り咲きました。

しかし、この「日本一」という数字の背景には、茶畑を守り、毎年おいしい茶葉を育てている生産者の方々の努力があります。

そして、鎌倉時代から続く歴史。

徳川家康との関わり。

明治時代の牧之原台地の開拓。

日本茶輸出の歴史。

こうした物語を知ってから飲む静岡茶は、いつもの一杯とは少し違って感じられるかもしれません。

「今日はちょっと良いお茶を飲みたい」

そんな日に、ぜひ静岡茶を選んでみてください。

セレクトフードの「森の静岡茶」は、甘み・渋み・うま味のバランスと、さわやかな香りを楽しめる静岡茶です。

朝の一杯に。

食事のお供に。

午後のティータイムに。

そして、一日の終わりのほっとする時間に。

静岡の豊かな自然と長い歴史を感じながら、ゆっくり一杯のお茶を味わってみてはいかがでしょうか。

「やっぱり静岡のお茶はおいしい。」

そんな一言が自然に出てくる、毎日の一杯になれば幸いです。