8月18日は「お米の日」！日本のお米と鰻の美味しい関係
8月18日は「お米の日」！日本のお米と鰻の美味しい関係
こんにちは。
今日もご覧いただきありがとうございます。
**今日8月18日は「お米の日」**と呼ばれているそうです。
「お米の日って、なぜ8月18日なの？」
そう思われた方もいらっしゃるかもしれませんね。
今回は、お米の日の由来から、日本のお米の品種や産地、世界のお米事情まで、ちょっと気になる「お米の話」をご紹介します。
そして最後は、やっぱり日本人なら大好きな、ご飯と相性抜群の浜名湖うなぎのお話です。
「お米の日」って、どうして8月18日？
「米」という漢字を分解してみると、
八・十・八
となります。
この「八十八」という数字がお米にまつわる数字として大切にされてきたことから、8月18日をはじめ、毎月8日・18日などを「お米の日」とする自治体や団体があります。
ただし、「お米の日」は全国共通で一つの団体が8月18日に制定した記念日というわけではなく、制定する団体によって日付や由来が異なります。
また、「米」という字が「八十八」と分解できることに加え、昔から「米作りには八十八もの手間がかかる」とも言われてきました。
田植えをして、稲を育て、収穫し、乾燥させ、脱穀する……。
私たちが毎日当たり前のように食べている一粒のお米にも、生産者のたくさんの手間と時間が詰まっているんですね。
日本人は、1年間にどのくらいお米を食べている？
ここで、ちょっと意外な数字をご紹介します。
日本人一人当たりのお米の年間消費量は、1962年度をピークに減少傾向が続いています。
ピーク時には年間118.3kgのお米を消費していました。
それが2024年度には、53.4kgまで減少しています。
半世紀以上の間に、私たちの食生活が大きく変化したことが分かりますね。
一方で、農林水産省の資料では、2024年度の1人当たり年間消費量は前年度より3.1kg増加しており、「お米が好き」「おいしい」「腹持ちが良い」といったことが、米を食べる理由として挙げられています。
やっぱり、お米って美味しいですよね。
日本には約1,000種類のお米がある！
日本では、実にたくさんのお米の品種が作られています。
農林水産省によると、令和5年時点で登録されているお米の品種は約1,000品種。
ただし、実際に作付けされている品種は約300品種ほどで、その中でも上位の品種が大きな割合を占めています。
代表的な品種を見てみましょう。
1位 コシヒカリ
日本を代表するお米といえば、やっぱり「コシヒカリ」。
作付割合は約3割を占め、圧倒的な人気を誇ります。
主な産地は新潟県、茨城県、栃木県など。
粘り、甘み、香りのバランスが良く、日本人に長く愛されてきた品種です。
2位 ひとめぼれ
宮城県、岩手県、福島県など東北地方を中心に作られています。
ほどよい粘りとやさしい甘みが特徴で、毎日の食卓にもよく合うお米です。
3位 ヒノヒカリ
熊本県、大分県、鹿児島県など、九州を中心に栽培されています。
西日本を代表する人気品種の一つです。
4位 あきたこまち
名前の通り秋田県を代表する品種。
ほどよい粘りと甘みがあり、冷めても美味しいお米としても知られています。
5位 ななつぼし
北海道を代表するお米です。
北海道の広大な大地で育つ人気品種で、すっきりとした味わいが魅力です。
このように、同じ「お米」でも品種によって味や食感が違います。
お米も、うなぎと同じで、産地や品種によってそれぞれの個性があるんですね。
お米の産地といえば、やっぱり新潟？
日本の米どころとして、まず思い浮かぶのが新潟県ではないでしょうか。
新潟県はコシヒカリの名産地としても有名です。
そのほか、北海道、秋田県、山形県、宮城県など、全国各地で美味しいお米が作られています。
ちなみに、セレクトフードのある静岡県でも、もちろんお米が作られています。
日本全国、それぞれの土地の気候や水、土壌を生かしてお米が育てられているんですね。
世界で一番お米を作っている国は？
では、世界に目を向けてみましょう。
米の生産量が多い国といえば、インドや中国。
そのほか、バングラデシュ、インドネシア、ベトナムなど、アジアの国々が上位を占めています。
日本で主に食べられているのは、丸みのあるジャポニカ米。
一方、世界では細長い形をしたインディカ米も多く生産されています。
同じ「お米」でも、形や食感、香り、調理方法などが違うのも面白いところですね。
そして、お米といえば……やっぱり「うなぎ」！
ここまでお米のお話をしてきましたが、
「美味しいご飯があるなら、何を乗せて食べたい？」
と聞かれたら、私はやっぱり……
うなぎ！
と答えたくなります。
ふっくら炊き上がったご飯の上に、香ばしく焼き上げたうなぎ。
甘辛いタレがご飯に染み込んで、箸が止まらなくなります。
うな丼やうな重は、日本のお米と浜名湖うなぎの美味しさを一緒に楽しめる、まさに日本ならではのごちそうです。
夏の食卓に、浜名湖うなぎを
暑い日が続くと、食欲が落ちてしまうこともあります。
そんなときこそ、しっかり食事を楽しみたいもの。
うなぎには、ビタミンAやビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンD、ビタミンEなどの栄養素が含まれています。
文部科学省の食品成分データベースでも、養殖うなぎにはビタミンA、D、E、B1、B2のほか、カルシウムや亜鉛などが含まれていることが確認できます。
特に蒲焼き100gでは、ビタミンB1が0.75mg、ビタミンDが19.0μg、ビタミンEが4.9mg含まれています。
もちろん、うなぎだけを食べればよいということではありません。
ご飯、野菜、汁物などと組み合わせて、バランスの良い食事を楽しむことが大切です。
お米の日に、いつものご飯をちょっと贅沢に
今日は「お米の日」。
普段何気なく食べているお米について、少しだけ考えてみるのもいいかもしれません。
そして今夜は、いつもの白いご飯をちょっと贅沢に。
香ばしく焼き上げた浜名湖うなぎを乗せて、うな丼やうな重にしてみませんか？
ふっくらしたうなぎと、炊きたてのご飯。
この組み合わせは、やっぱり最高です。
暑い夏を元気に過ごすためにも、しっかり食べて、しっかり休む。
そんな夏の食卓に、セレクトフードがお届けする浜名湖うなぎをぜひお楽しみください。