うなぎ 2025年7月4日 selectfood

浜名湖産うなぎ専門店ブログ｜本物の味を全国へお届け

うなぎ料理といえば「蒲焼き」を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実は「白焼き」こそが、うなぎ本来の旨みをじっくり味わえる通な一品です。

白焼きとは、うなぎをタレなどの調味料を一切使わずに、じっくりと直火で焼き上げたもの。素材そのものの味を最大限に引き出す、まさに「うなぎの真髄」とも言える調理法です。

ふっくらとした身に、香ばしい焼き目。口に含めば、脂の旨みと繊細な風味が広がります。タレの濃厚さでごまかさず、養殖方法（水質・餌・温度管理）やうなぎそのものの質が味を左右する、まさに本物志向の味わいです。

白焼きは、味付けを一切しない分、塩分や糖質もとても控えめ。たとえば、100gあたりの栄養成分は以下の通り：

一方、蒲焼きの場合は、タレの影響で塩分1.3g・糖質3.1gとやや高め。
つまり、白焼きは塩分・糖質制限中の方にもおすすめできる、ヘルシーなうなぎの食べ方なのです。

白焼きはシンプルだからこそ、味のアレンジが自由自在！
以下のような薬味と一緒に楽しむのがおすすめです：

特に冷酒やビールとの相性は抜群。夏の夜の晩酌にぴったりの逸品です。

また、白焼きを一度蒸してから、タレをつけて焼けば蒲焼きとしてもお召し上がりいただけます。食べ方も自由自在で、贅沢な一品を2度楽しめるのも魅力です。

白焼きは、うなぎの名産地・浜名湖周辺では定番の逸品ですが、他の地域ではなかなか見かけない希少な商品です。

「食べてみたいけど手に入らない…」という方に向けて、当店では浜名湖産の極上うなぎ白焼きを全国発送しています。
素材・焼き方・鮮度にこだわった白焼きを、ぜひ一度ご自宅で味わってみてください。

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